Die perfekte grüne Pesto Sauce: Rezepte, Tipps und Variationen

Was ist grüne Pesto Sauce?

Die grüne Pesto Sauce ist ein aromatischer vielseitiger Dressing, der seinen Ursprung in der italienischen Region Ligurien hat. Sie wird traditionell aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesankäse, Knoblauch und Olivenöl hergestellt. Pesto ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für Pasta, Aufstriche oder als Marinade.

Das klassische Rezept für grüne Pesto Sauce

Zutaten

• 100 g frisches Basilikum
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml gutes Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und gut abspülen.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
3. Alle Zutaten (Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer) in einen Mixer geben.
4. Öl langsam hinzufügen, während die Maschine läuft, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Pesto in ein Glas füllen und mit einem Schuss Olivenöl bedecken, um die Frische zu bewahren.
6. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren.

Variationen der grünen Pesto Sauce

Das Schöne an Pesto ist, dass es sich leicht anpassen lässt. Hier sind einige Ideen, um Ihr Pesto noch interessanter zu gestalten:

1. Rucola-Pesto

Ersetzen Sie das Basilikum durch frischen Rucola, um ein würziges Aroma zu erhalten. Das Ergebnis ist eine etwas schärfere Pesto mit einer interessanten Geschmacksrichtung.

2. Avocado-Pesto

Fügen Sie eine halbe Avocado zu Ihrem Pesto hinzu, um es cremiger zu machen. Dies verleiht der Sauce eine köstliche weiche Textur und erhöht den Nährstoffgehalt.

3. Spinat-Pesto

Eine Mischung aus Spinat und Basilikum sorgt für eine farbenfrohe und nährstoffreiche Variation. Diese Mischung eignet sich besonders für Kinder und diejenigen, die den Geschmack von Basilikum reduzieren möchten.

Einsatzmöglichkeiten für grüne Pesto Sauce

Grüne Pesto Sauce ist extrem vielseitig. Hier sind einige Verwendungsmöglichkeiten:

• Pasta: Über die frisch gekochte Pasta geben und gut vermengen.
• Aufstrich: Als Brotaufstrich auf Baguettes oder Brötchen verwenden.
• Grillen: Als Marinade für Gemüse oder Fleisch verwenden.
• Salate: Pesto als Dressing für grüne Salate oder Nudelsalate verwenden.

Tipps für die perfekte grüne Pesto Sauce

Damit Ihre Pesto Sauce immer gelingt, beachten Sie diese Tipps:

• Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten, da sie den Geschmack erheblich beeinflussen.
• Variieren Sie die Nüsse: Statt Pinienkernen können auch Walnüsse, Mandeln oder Cashews verwendet werden.
• Für eine veganen Variante einfach den Käse durch Nährhefe ersetzen.
• Experimentieren Sie mit Kräutern: Neben Basilikum können auch Petersilie, Thymian oder Koriander tolle Aromen hinzufügen.

Wohin mit übrig gebliebenem Pesto?

Wenn Sie mehr Pesto zubereitet haben, als Sie benötigen, gibt es viele kreative Möglichkeiten, es aufzubrauchen:

• Frosten Sie Portionen in Eiswürfelschalen, um sie später zu verwenden.
• Verwenden Sie es als Aromastoff für Suppen und Eintöpfe.
• Mischen Sie es mit Joghurt für einen leckeren Dip oder Aufstrich.

Fazit

Grüne Pesto Sauce ist eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, viele Gerichte aufzuwerten. Ob Sie das traditionelle Rezept verwenden oder kreativ werden und es anpassen, Pesto bringt frischen Geschmack in jede Küche. Experimentieren Sie mit den Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!